Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa segar dan pedas. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, daun jeruk purut, serta garam dan gula. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi, ayam, ikan bakar, atau gorengan.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali. Kata “matah” dalam bahasa Bali berarti mentah, yang menggambarkan penggunaan bahan-bahan segar dan mentah dalam pembuatan sambal ini. Sambal matah biasanya disajikan dalam keadaan dingin, sehingga memberikan sensasi segar yang cocok untuk hidangan yang berat.

Berikut adalah resep sambal matah yang bisa anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 10 buah bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk.
2. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Sajikan sambal matah sebagai pelengkap makanan.

Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Bawang merah dan bawang putih yang menjadi bahan utama sambal matah mengandung antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Cabai rawit juga mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak.

Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba sambal matah ini. Selain enak, sambal matah juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Selamat mencoba!