Soto Betawi merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari santan, daging sapi, kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng, dan bumbu rempah-rempah yang khas.

Namun, kali ini Chef Devina mencoba membuat kreasi soto Betawi tanpa santan. Meskipun tanpa santan, soto Betawi yang dihasilkan tetap lezat dan gurih. Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, cincang halus
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Daun bawang, iris tipis
– Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga harum.
4. Masukkan daging sapi yang telah dipotong, aduk rata.
5. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meresap.
6. Tuang air rebusan daging secukupnya. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
8. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
9. Angkat soto Betawi tanpa santan dan sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda bisa mencoba membuat soto Betawi yang lebih sehat dan rendah lemak. Selamat mencoba!