Sambel tumpang merupakan salah satu sajian khas dari Jawa Timur yang memiliki rasa pedas dan aroma harum yang sangat khas. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat sambel tumpang dengan tambahan bahan yang unik, yaitu tempe semangit. Tempe semangit merupakan tempe yang telah mengalami proses fermentasi lebih lama dari tempe biasa, sehingga memiliki aroma yang lebih kuat dan khas.

Berikut adalah resep sambel tumpang dengan tambahan tempe semangit yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
1 ons tempe semangit, iris tipis
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
1 sendok makan terasi
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe semangit hingga kering dan crispy. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, terasi, garam, dan gula menggunakan ulekan atau blender.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan tempe semangit yang telah digoreng tadi. Aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
7. Sambel tumpang dengan aroma unik dari tempe semangit siap disajikan.

Sambel tumpang dengan tambahan tempe semangit ini memiliki cita rasa yang sangat lezat dan berbeda dari sambel tumpang biasanya. Aroma harum dan gurih dari tempe semangit akan membuat sajian ini semakin menggugah selera. Selamat mencoba!