Sambal pecel adalah saus pedas khas Indonesia yang biasanya disajikan bersama dengan sayuran rebus atau pecel. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang akan membuat lidah Anda bergoyang.

Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– ½ sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Air matang secukupnya

Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, dan kencur dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tambahkan air matang secukupnya dan masak sampai matang dan meresap.
5. Angkat sambal pecel khas Madiun dan sajikan sebagai pelengkap pecel atau makanan kesukaan Anda.

Sambal pecel khas Madiun siap disantap dengan sayuran rebus seperti kangkung, tauge, kacang panjang, atau bayam. Anda juga bisa menambahkan tempe goreng atau tahu goreng sebagai pelengkap. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal pecel khas Madiun yang membuat makanan Anda semakin lezat.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!