Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas dari Yogyakarta yang memiliki rasa yang lezat dan gurih. Soto bathok biasanya disajikan dalam mangkuk kecil yang terbuat dari batok kelapa, sehingga memberikan sensasi tersendiri saat menyantapnya.

Berikut adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam, potong kecil
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 siung bawang putih, memarkan
– 5 butir bawang merah, memarkan
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Bawang goreng secukupnya
– Daun seledri secukupnya, iris halus
– Sambal secukupnya

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jinten
– 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan suwir-suwir daging ayam, sisihkan air kaldu ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, bawang putih, dan bawang merah. Aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tuang air kaldu ayam, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Siapkan mangkuk batok kelapa, tuang soto ke dalam mangkuk.
6. Taburi bawang goreng, daun seledri, dan sambal di atas soto.
7. Sajikan soto bathok selagi hangat.

Dengan bahan dan cara membuat yang mudah, Anda bisa mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!