Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan nikmat, serta biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan. Namun, tahukah kamu asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?

Asal usul sambal bajak berasal dari Jawa Timur, tepatnya dari daerah Banyuwangi. Sambal ini dikenal karena menggunakan bahan baku yang berbeda dari sambal-sambal lainnya. Bahan utama sambal bajak antara lain cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula merah, dan minyak goreng. Proses pembuatannya pun cukup unik, yaitu dengan cara memanggang semua bahan baku sambal bajak sebelum dihaluskan.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang lezat dan pedas:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm terasi
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan tanpa minyak, lalu panggang cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
2. Setelah bahan-bahan terpanggang, angkat dan biarkan dingin.
3. Haluskan semua bahan baku sambal bajak menggunakan blender atau ulekan.
4. Tumis terasi hingga harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
6. Masak sambal bajak hingga matang dan minyak mulai keluar.
7. Angkat sambal bajak dari wajan dan sajikan.

Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap makanan favoritmu, seperti nasi goreng, ayam goreng, atau sayur lodeh. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang khas dari Jawa Timur ini. Selamat mencoba!